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三道適合寶寶吃的營(yíng)養(yǎng)蔬菜

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由黃色蔬菜開始試著吃

  當(dāng)寶寶每天吃2~3次的水果及谷類副食品時(shí),即可開始試著吃蔬菜了。先從黃色蔬菜試起(如胡蘿卜、南瓜、番薯),再來才試綠色蔬菜(如豌豆、四季豆、菠菜)。胡蘿卜含有大量的胡蘿卜、素,胡蘿卜、素是維生素A的前身。胡蘿卜、還含有大量的鈉、鉀離子;纖維含量也相當(dāng)可觀,尤其是可溶性的果膠,可以調(diào)節(jié)腸道的正常功能。

胡蘿卜泥(1人份)

  材料:胡蘿l、100克
  做法:將胡蘿卜、徹底洗凈,去皮后切成塊狀,放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蒸熟后再用壓泥器(或湯匙)壓成泥狀即可。

南瓜營(yíng)養(yǎng)又好吃

  南瓜的果肉呈金黃色,其熱量主要來自糖分,鉀離子含量亦豐富。對(duì)不愛吃胡蘿卜、的寶寶,更是維生素A極佳的來源。你也可以將蒸熟的南瓜加上較大嬰兒奶粉,打成南瓜牛奶糊,便是成長(zhǎng)中幼兒相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)的一餐。此外,南瓜籽千萬不要丟棄,將其搓揉洗凈后,曬1~2天讓它干燥,再以干鍋炒熟或烤箱烤熟,即成營(yíng)養(yǎng)豐富的南瓜子(白瓜子),其鐵、油脂、蛋白質(zhì)含量極高,可給太瘦的較大孩子當(dāng)點(diǎn)心。

南瓜泥(1人份)

  材料:南瓜100克
  做法:將南瓜徹底洗凈,去皮及籽,切成塊狀,放入電鍋中,外鍋加入l杯水,蒸熟后再用壓泥器壓成泥狀即可。

菠菜可預(yù)防心肌梗死

  菠菜含有對(duì)血壓之調(diào)節(jié)、預(yù)防心肌梗死有幫助的鉀及鎂;葉酸含量亦豐富,但易自水中流失及受高溫破壞,所以不可切了才洗及過度烹調(diào)。

菠菜泥(1人份)

  材料:菠菜葉100克
  做法:
  1菠菜徹底洗凈,加入少許水,蓋上耐熱保鮮膜,放入微波爐,以強(qiáng)微波加熱1分鐘,取出。
  2再以果汁機(jī)打成泥狀即可。

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